大馄饨的做法

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发布于2023-04-24

标签:馄饨适量切碎青菜拌匀更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大馄饨的做法的相关教程：主料馄饨皮(适量)辅料猪前腿肉(适量)，虾仁(适量)，青菜(适量)，香菇(适量)，胡萝卜(适量)，黑木耳(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、香菇洗净泡发，切碎2、干虾仁加少许料酒蒸熟，切碎3、黑木耳洗净泡软

主料

馄饨皮(适量)

辅料

猪前腿肉(适量)，虾仁(适量)，青菜(适量)，香菇(适量)，胡萝卜(适量)，黑木耳(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、香菇洗净泡发，切碎

2、干虾仁加少许料酒蒸熟，切碎

3、黑木耳洗净泡软，切碎

4、青菜洗净，开水加几滴植物油，盐少许将青菜焯水，过凉，切碎，轻轻滤干

5、猪前腿肉剁细，加料酒，香葱末，生姜末，胡椒粉，盐，老抽，生抽，鸡精拌匀，调料要一次性放足，朝一个方向拌至有粘性

6、炒锅加热倒入植物油，倒入香菇末炒香

7、加入切碎的胡萝卜

8、切好的黑木耳

9、切碎的虾仁，关火

10、加稍微挤干水的青菜粒，加香油拌匀

11、和猪肉馅拌匀

12、拌好的馄饨馅

13、准备好的馄饨皮

14、将适量馅置于横放的馄饨皮中央，包成大馄饨形状，横着包每口都可以吃的到馅

15、包好的馄饨，够3个人饱餐一顿了

16、煮好的大馄饨，可以乘载鸡汤里，撒上葱花，可以开吃了

17、也可以捞起装盘，蘸喜欢的调料吃，一样好吃

18、排的很整齐吧，再来一张

小诀窍

调味料要一次性放在肉馅里，搅拌上劲，最后和其它配料拌匀即可，这样青菜就不会出水，吃起来鲜嫩多汁

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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