酱烧包公鱼的做法

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发布于2023-04-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱烧包公鱼的做法的相关教程：主料包公鱼(1条)辅料厨具炒锅步骤1、包公鱼去鳞及内脏洗净控水。2、在鱼身两面打上一字刀。3、在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。4、豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。5、热锅下油放入包公鱼两面煎

主料

包公鱼(1条)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、包公鱼去鳞及内脏洗净控水。

2、在鱼身两面打上一字刀。

3、在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。

4、豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。

5、热锅下油放入包公鱼两面煎一下。

6、加入白酒。

7、盖盖焖出香味。

8、再加美极鲜和醋。

9、盖盖焖出香味。

10、加入适量清水。

11、加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖。

12、旺火烧开。

13、再加入调好的豆瓣酱和少许盐。

14、盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。

菜谱简介

包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。 包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。 这里胖子采用酱香的烹饪手法来制作包公鱼，做出来的包公鱼肉质鲜美酱香浓郁。

小诀窍

炖的时候用小火慢慢的炖，才能让滋味进入鱼肉中。
加入适量白酒可以去腥提香。

小常识

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