酱香菜花豆角的做法

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发布于2023-04-26

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主料

花菜(若干)，豆角(少许)

辅料

熟五花肉(少许)，红椒(半个)，洋葱(半个)

厨具

无

步骤

1、花菜掰小朵、洗净；青红椒、洋葱切小块、姜切丝、蒜拍破

2、豆角掐寸段、洗净，下入开水中焯至八分熟

3、锅中油烧热，爆香姜蒜，下花菜翻炒

4、下豆角炒匀，稍加点盐、胡椒

5、倒入熟五花肉，炒匀

6、加入郫县豆瓣，加点水煮2分钟

7、倒入青红椒洋葱块，加点生抽炒匀。调好味即可

菜谱简介

豆角和花菜都是每个家庭中的常见菜，二者和在一起吃，可补肾、健脾胃、清肺爽喉······

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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