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艾青团的做法

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发布于2023-04-26

好酷屋教程网小编为您收集和整理了艾青团的做法的相关教程:主料糯米粉(500克),香艾叶(500克)辅料黑芝麻(50克),花生(50克),白糖(75克)厨具食物调理机、蒸锅步骤1、将采回来的香艾叶洗干净,烧一锅水,(水开后放点食用碱,这样可以去除艾叶的苦味,

主料

糯米粉(500克),香艾叶(500克)

辅料

黑芝麻(50克),花生(50克),白糖(75克)

厨具

食物调理机、蒸锅

步骤

1、将采回来的香艾叶洗干净,烧一锅水,(水开后放点食用碱,这样可以去除艾叶的苦味,)将艾叶放进去焯2-3分钟,捞出,放在凉水里漂1个小时。

2、将花生炒香,去皮,用擀面杖压成花生碎;芝麻炒香,用料理机打成末,加白糖做成花生芝麻馅

3、炒好的花生去皮,用擀面杖压成花生碎;

4、芝麻炒香,用料理机打成末,和花生碎一起加白糖,做成花生芝麻馅

5、把漂好的艾叶用料理机打成糊;糯米粉加25克白糖拌匀,冲入少许开水,用筷子搅拌(为了增加糯米粉的粘性),拌入艾叶糊,和成面团。

6、将洗好的粽子叶剪成合适的大小,刷上花生油待用

7、将面团分成均匀的20个小剂子,包入花生芝麻馅,圆成表面光滑的青团

8、将包好的青团上锅蒸20分钟即可

菜谱简介

在桂林山水间,春雨过后,房前屋后都有香艾欣欣向荣的身影~~~~

小诀窍

1.除去艾叶的苦味有两种方法:一是,漂24个小时,中途换水几次;二是,在焯水的时候加入少许食用碱。我用的是第二种方法,用时短些。
2.和糯米面团前要加入少许开水,以增加面团粘性,注意用筷子搅拌,以免烫手。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的艾青团的做法,艾青团怎么做,艾青团的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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