小白菜炒茭白的做法

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发布于2023-04-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了小白菜炒茭白的做法的相关教程：主料小白菜(150克)，茭瓜(100克)辅料厨具炒锅步骤1、小白菜放水里洗净。2、洗好的小白菜切成5厘米长的小段。3、茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝，红椒、蒜也分别切成丝。4、切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除

主料

小白菜(150克)，茭瓜(100克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、小白菜放水里洗净。

2、洗好的小白菜切成5厘米长的小段。

3、茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝，红椒、蒜也分别切成丝。

4、切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除部分草酸。

5、炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。

6、放入茭白和红椒翻炒翻炒。

7、放入小白菜翻炒断生。

8、放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。

菜谱简介

这道小菜中的茭白可以清热、解渴，对于高血压十分有好处。 而里面的小白菜是我最喜欢的蔬菜，喜欢它翠绿的颜色、鲜嫩的口感。每年雨季过后小白菜都会大量上市，由于生长期短菜农都喜欢种植。小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养元素。

小诀窍

1、茭白含有草酸，焯水可去除部分草酸。
2、此道菜要先炒茭白，以免锅中的油都被白菜叶子吸附，影响茭白的口味。
3、小白菜炒制时间不宜过长，以免损失营养。

小常识

小白菜的作用

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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