菠萝牛柳的做法

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发布于2023-04-28

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主料

菠萝(半个)，牛柳(半斤)

辅料

青红椒(各一个)，洋葱(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、牛柳，我是从菜场直接买腌制好了的。

2、菠萝切开用淡盐水泡半个多小时，去除涩味。

3、将泡过盐水的菠萝沥干水分，然后切成小块，待用。

4、准备好配料。

5、将青红椒去籽，然后切成丁，洋葱切成圈（忘记拍进去了）。

6、锅内倒少量油，待油温5成热时，先将青红椒和洋葱下锅翻炒1分钟，然后再下入牛肉，翻炒大概5分钟，最后倒入菠萝，加入适量蚝油，再翻炒片刻，即可出锅。

菜谱简介

周末难得在家烧一次，决定好好犒劳下自己，所以做了一桌的美味，敬请期待哈！

小诀窍

ps：因为还没习惯边炒菜边拍照，所以落了几个炒菜的步骤，诸位见谅哈o(∩_∩)o
1、因为牛柳本身是腌制过的，所以不用再添加任何其他的调料。
2、蚝油本身有一定的咸味，所以不用再加盐，而菠萝有甜味，所以糖也就不用再加啦。
3、牛肉很容易熟的，所以不要炒太久哦，以免肉质变老而影响口感。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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