香煎双色花卷的做法

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发布于2023-04-29

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主料

面粉(300克)，玉米面(100克)，水(适量)

辅料

酵母(4克)，糖(30克)，奶粉(15克)

厨具

电饼铛

步骤

1、准备材料：面粉、玉米面、糖、酵母（奶粉和水没拍）

2、先去面粉150克和玉米面，糖20克，奶粉，酵母2克加水适量和成面团，如图

3、和好的玉米面团，放盆里发酵

4、剩下的面粉酵母加水适量和成面团，发酵大约一个小时。

5、发酵好的玉米面团

6、发酵好的白面团

7、玉面面团重新揉回原来大小，擀成方形面片

8、同样，白面团也擀成同样大小

9、玉面面片铺在白面片上，然后刷油，撒适量白糖。

10、卷起，切成小段

11、取一个小段，拉长，两手反方向扭曲

12、依次做完，静止15分

13、预热电饼铛，刷油，摆上花卷

14、底部煎出金黄，加水，水量大约花卷的四分之一的样子，盖上盖子焖15分（水放多了就多焖会儿，让水差不多蒸发完）

15、水干了，开盖

16、出炉

17、底部

小诀窍

做面食加酵母的问题，其实可多克少，标准是面粉100：1，酵母多了就发酵的快点，少了则慢点。面团的软硬自己掌握，喜欢软的就稍多加点水水煎的时候最好别放太多的水，容易泡了花卷以上自己的一点小心棏，希望大家多多指教

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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