口袋豆腐的做法

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发布于2023-04-29

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主料

豆腐(1块)，肉馅(150克)

辅料

鸡蛋(1个)，小香葱(适量)，生抽(适量)，精盐(适量)，鸡精(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)，葱姜(适量)，十三香(适量)，香油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好食材

2、肉馅剁成肉靡

3、肉馅中加入葱姜末，精盐，生抽，十三香，鸡精，香油，鸡蛋（留点蛋清做糊）

4、搅拌成粘稠状

5、豆腐切长6厘米，宽4厘米，厚2厘你米的长方形

6、下入油锅里煎，待两面微黄，能定住个就行

7、盛出放盘里

8、晾到微热时用小尖刀从中间捅个口子，

9、将肉馅抹入

10、面粉加蛋清，调成面糊

11、用蛋糊把口抹严

12、锅内加入多一些植物油，把灌入肉馅的豆腐下入锅中煎炸

13、两面煎成金黄色，肉馅熟时成出

14、锅内留少量底油，下葱花煸香，添汤，加入精盐，生抽，料酒，鸡精，芶芡

15、芡汁浇在豆腐上即成

16、洒上小香葱末，就可以了。

菜谱简介

此菜外软馅嫩，鲜香适口，豆腐营养丰富的，健康佳品。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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