香辣红油牛肉火锅的做法

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发布于2023-04-30

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主料

牛腱(1100克)

辅料

八角(2个)，桂皮(2块)，干红椒(8个)，生姜(1块)，蒜瓣(6瓣)，白萝卜(600克)，菠菜(适量)，鸡蛋(数枚)

厨具

高压锅

步骤

1、牛肉洗净、切大块。

2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5、撇净血沫。

6、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7、白萝卜洗净切滚刀块。

8、菠菜摘洗干净备用。

9、牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10、小火熬煮20分钟。

11、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12、倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

菜谱简介

火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~

小诀窍

1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。

小常识

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