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干熕募径的做法

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发布于2023-04-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干熕募径的做法的相关教程:主料四季豆(适量),猪肉(适量)辅料鲜红辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、四季豆掰成五到六厘米的段。2、油烧至六成热、放入四季豆虎皮到起小泡。3、捞出控油备用。4、留底油、放入葱、姜末、蒜片、花椒爆香。5、

主料

四季豆(适量),猪肉(适量)

辅料

鲜红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、四季豆掰成五到六厘米的段。

2、油烧至六成热、放入四季豆虎皮到起小泡。

3、捞出控油备用。

4、留底油、放入葱、姜末、蒜片、花椒爆香。

5、放入肉片煸炒。

6、放入酱油、甜面酱煸炒。

7、放入四季豆煸炒放入盐、味精、香油、撒入红辣椒炒匀。

8、出锅装盘。

小常识

四季豆做法技巧

烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒

四季豆的作用

脾虚兼湿、食少便溏;

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒;

暑湿伤中、吐泻转筋;

急性肠炎、食欲不振。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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