蒜茸蒸扇贝的做法

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发布于2023-04-30

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主料

扇贝(适量)，粉丝(适量)

辅料

蒸鱼豉油(适量)，胡椒粉(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、扇贝表皮用牙刷洗干净

2、把扇贝敲开

3、用刀沿着内壁，把扇贝肉整个取出来

4、贝壳内外都洗干净，备用

5、去掉扇贝肉中黑色的部分（胆）和黄色的一条（腮）

6、将贝肉都泡入盐水中5分钟，洗干净去掉泥砂备用

7、蒜切成蒜末，备用

8、热油爆香蒜末

9、将一半的香蒜末加入蒸鱼豉油和少许胡椒粉调成调味汁备用

10、粉丝提前泡发

11、在干净的贝壳内侧先铺上一层粉丝

12、再加上泡好的扇贝肉，拎上调味汁，撒上蒜末和姜丝

13、入锅大火蒸5-8分钟

14、撒上切好的葱末，淋上热油完成

15、完成装盘

小常识

扇贝的作用

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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