糖醋排骨的做法

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发布于2023-04-30

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主料

排骨(适量)

辅料

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、将排骨洗好后用生粉.糖.味精.油.盐.腌半小时.

2、锅放油.等油热度高了用筷子把排骨一块块的夹下去至炸黄再捞上来.

3、锅放番茄酱.再稍微放点糖.太干放点水煮一下.把排骨放下去至排骨吸收茄酱盛起即可.

4、成果。

小诀窍

排骨选些没那么多骨的最好，切的不要太大.

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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