凉拌牛肚丝的做法

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发布于2023-05-01

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主料

牛肚(300克)，香菜(2克)，盐(少许)，生抽(2克)，香油(数滴)

辅料

香葱(20克)，洋葱(10克)，醋(3克)，辣椒油(适量)，鸡精粉(1克)

厨具

其它

步骤

1、准备食材，香菜清洗干净。

2、牛肚（熟食）切细条状。

3、香菜香葱切小段，洋葱切丝。

4、把菜类倒入牛肚丝中。

5、小碗里放入盐，鸡精粉，醋，生抽。

6、倒入香油。

7、搅拌均匀。（喜欢辣的可以加点辣椒油）

8、淋入牛肚丝中，搅拌均匀即可。

9、成品图。

10、成品图，口感筋道，营养丰富。

11、成品图。

菜谱简介

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效。补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。凉拌牛肚丝，清爽筋道，营养丰富，健康养生家常菜。

小常识

牛肚做法技巧

1.於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食;

2.於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功;

3.於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

补虚、益脾胃

。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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