蜜枣豆渣玉米饼的做法

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发布于2023-05-01

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主料

玉米面(300克)，蜜枣(80克)

辅料

中筋粉(100克)，豆渣(100克)，酵母粉(3克)，白糖(15克)，食用碱面(4克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好原料；

2、将蜜枣切小块；

3、将玉米面和中筋粉混合均匀，加入豆渣、酵母粉、白糖；

4、一点点加入水，和成湿润的面团，室温下发酵；

5、发好的玉米面团，将食用碱面用少量的水化开，倒入面团上，再放入切好的蜜枣，揉匀，松弛20分钟；

6、松弛好的玉米面团，手取少量的面团，团好略压下成面饼状，放入蒸锅内；

7、蒸锅上汽后，中高火蒸制15分钟即可。

菜谱简介

为了增加主食的花色，将打豆浆剩的豆渣利用起来，蒸了这个香甜松软的蜜枣豆渣玉米饼。 还不错，俺家小主还挺喜欢吃的，多吃点玉米的粗粮，补充维生素B。

小诀窍

1、如果没有豆渣也可以不放；2、将水换成牛奶和面奶香味更好吃。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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