酸辣木耳炒包菜的做法

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发布于2023-05-03

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主料

包菜(1/2颗)，新鲜木耳(包菜1/2体积)(200g)，干辣椒(3根)，大蒜(3粒)，新鲜木耳(包菜1/2体积)(200g)

辅料

醋(1大匙)，糖(1/2大匙)，盐(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、木耳去蒂头撕成小片

2、包菜撕小块，加少许盐放入塑料袋摇匀(先入味&缩体积)

3、起油锅炒香大蒜

4、放入辣椒干爆香，加2大匙水滚煮辣椒(释出香辣)

5、 下木耳拌炒，加醋&糖拌炒入味

6、改大火下包菜拌炒均匀，尝味道再调味(糖、醋、盐)，装盘上菜。

菜谱简介

撕成片状的木耳，吃起来饱满柔软，搭配脆感包菜快炒，满分。不吃辣就改酸甜或糖醋(+西红柿酱) 。

小诀窍

? 辣椒干可改新鲜辣椒，若改用辣椒酱要注意咸度。? 只想取辣椒干香气不要辣度？将剪成小段的辣椒干，放置密闭罐中用力摇晃，甩动让籽脱落。

小常识

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