花式紫薯面包卷的做法

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发布于2023-05-03

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主料

高粉(200克)，全麦粉(50克)，紫薯泥(150克)

辅料

蛋液(40克)，水(120克)，盐(2克)，奶粉(15克)，细砂糖(25克)，无盐黄油(20克)，酵母(4克)，炼乳(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、采用后油发，将面团搅打成团，室温下一发；

2、发酵到位的面团；

3、紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用；

4、取出发酵后的面团，按压排气，分割成6份，滚圆，醒发15分钟；

5、取一份面团压扁，包入25克紫薯泥，捏紧收口，再次压扁擀长，

6、表面划上刀口，

7、刀口朝外，长边对折，收口捏紧成圆形；

8、整形完成的面包放入烤盘进行二发；

9、二发后放入预热175度的烤箱，中层15分钟左右；

10、到时取出放烤架放凉。

菜谱简介

比较经典的一款花式面包，一般都采用豆沙馅，用紫薯代替豆沙馅，味道一样美。

小诀窍

刀口不要挨得太近，以免卷起的时候断裂。

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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