豆渣芝麻花卷的做法

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发布于2023-05-04

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主料

豆渣(350g)，面粉(600g)，酵母粉(6g)，清水(适量)

辅料

芝麻(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、将豆渣、面粉和酵母粉混合。

2、揉成面团。

3、盖上湿龙布盖盖。

4、放在阳光下自然醒揉成面团。

5、醒发好的面团。

6、将发好的面排气揉透。

7、擀成5毫米后的面饼。

8、均匀的撒上黑、白芝麻。

9、从一端向另一端卷起。

10、每4公分切一段。

11、将两个机子和在一起捏成花卷。

12、一次做好剩余的剂子，盖上毛巾醒15分钟。

13、将醒好的花卷放入蒸锅。

14、盖盖冷水上汽，旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

菜谱简介

豆渣的另一种用途。早上做的杂豆豆浆，虑出来的豆渣很香，索性做成花卷，再加上些芝麻，做出来味道非常香。 食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

小诀窍

蒸好的花卷不要马上开盖，虚蒸5分钟再开。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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