蒜薹回锅肉的做法

好酷屋

发布于2023-05-04

标签:猪肉腿肉蒜薹不宜肥肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜薹回锅肉的做法的相关教程：主料蒜薹(200克)，猪腿肉(300克)辅料料酒(3克)，生抽(8克)，盐(3克)，胡椒粉(1克)厨具炒锅步骤1、猪腿肉提前煮至断生，切片，蒜薹洗干净切段备用2、炒锅小火烧热加入猪腿肉，炒至微微翘起3

主料

蒜薹(200克)，猪腿肉(300克)

辅料

料酒(3克)，生抽(8克)，盐(3克)，胡椒粉(1克)

厨具

炒锅

步骤

1、猪腿肉提前煮至断生，切片，蒜薹洗干净切段备用

2、炒锅小火烧热加入猪腿肉，炒至微微翘起

3、加入蒜薹继续翻炒

4、炒至五分熟加入生抽，料酒，胡椒粉，盐继续翻炒

5、炒熟出锅

6、装盘开吃吧

小诀窍

炒肉的时候要小火慢慢炒，不用额外放油！

小常识

猪腿肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；

2.猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴；

3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒜薹回锅肉的做法,蒜薹回锅肉怎么做,蒜薹回锅肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6453aa340d5acb0e710c2b03.html

相关推荐