春笋炒肉的做法

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发布于2023-05-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了春笋炒肉的做法的相关教程：主料春笋(500g)辅料瘦肉(200g)厨具炒锅步骤1、准备食材2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒3、加入春笋和料酒煸炒片刻出香味4、加入芹菜和酱油煸炒5、加少许水大火焖三分钟6、加入秘制辣椒酱，这是我妈妈

主料

春笋(500g)

辅料

瘦肉(200g)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材

2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒

3、加入春笋和料酒煸炒片刻出香味

4、加入芹菜和酱油煸炒

5、加少许水大火焖三分钟

6、加入秘制辣椒酱，这是我妈妈手工做的

7、加调料即可出锅

小常识

春笋做法技巧

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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