羊肉面片的做法

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发布于2023-05-04

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主料

面团(一个)，羊腿骨(350G)

辅料

土豆(一个)，蕃茄(一个)，香菇(5个)，蒜头(一把)，小红椒(5个)，生抽(一勺)，香醋(一勺)，孜然粉(一勺)，香菜(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤

2、先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可

3、土豆和西红柿切小丁

4、香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用

5、热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒

6、倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁

7、倒入香菇和葱白段炒均

8、调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着

9、把面团擀开切条状

10、揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了

11、面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起

12、煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味

13、趁热吃真的非常美味呀。

菜谱简介

学天山可可做的新疆汤饭，还是不习惯把面叫饭，所以就改叫面片吧。但真的是汤宽辣子旺，很好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤，热辣辣的来上一碗舒服极了。面团是提前和好的，用厨师机和的几个面团，放冷藏慢慢玩，随吃随做蛮不错的。

小诀窍

面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；最后放点醋提味特别香。

小常识

面团的作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

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