炸酱米粉的做法

好酷屋

发布于2023-05-06

标签:米粉猪肉适量炸酱肉末更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸酱米粉的做法的相关教程：主料猪肉(适量)，辣椒面(适量)，湖南干米粉(适量)，姜(适量)辅料香菇(适量)，葱(适量)，豆瓣酱(适量)厨具不粘锅、炒锅步骤1、将食材切末备好2、肉末和姜末里放点油、生粉，老抽腌制3分钟。炒出来的

主料

猪肉(适量)，辣椒面(适量)，湖南干米粉(适量)，姜(适量)

辅料

香菇(适量)，葱(适量)，豆瓣酱(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、将食材切末备好

2、肉末和姜末里放点油、生粉，老抽腌制3分钟。炒出来的肉末嫩嫩的。

3、将拌匀的肉末和香菇下油锅爆炒。加开水，豆瓣酱、老抽、盐煮一会。

4、装盘备用

5、水开后，煮泡发的干米粉

6、来一大勺炸酱盖在已经调味的粉上。

7、装盘

8、享用

菜谱简介

想吃老家的米粉了，炸酱、干米粉走起。豆瓣香炸酱，用来拌米粉。

小诀窍

米粉的原料很关键，湖南老家泡发的干米粉劲道。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。可炒食；做汤粉；凉拌

养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。

1.补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2.健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3.聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炸酱米粉的做法,炸酱米粉怎么做,炸酱米粉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6455d13a9b676a9cfb07877a.html

相关推荐