油泼面的做法

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发布于2023-05-06

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主料

面粉(适量)，水(适量)，青菜(适量)，大蒜(适量)，辣椒(适量)

辅料

盐(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，糖(适量)，胡椒粉(适量)，辣椒油(适量)，烹调油(适量)，辣椒油(适量)

厨具

其它、煮锅

步骤

1、面粉和水按比例加入面条机，出韭菜叶面条。

2、烧水煮面。将好时放青菜煮烫。

3、红辣椒大蒜葱白切碎。

4、煮好的面捞入碗中。

5、加上盐生抽老抽盐糖胡椒粉辣椒油和刚刚切好的葱蒜碎。

6、坐锅烧油，油热后，浇一勺在面上，好了，拌着吃吧。

7、面好了，吃吧

菜谱简介

爱吃面，常常因为妞儿爱吃米饭，爸爸爱吃捞面而忽略我自己的真实要求，这两天儿，妞儿不在家吃午饭，我要好好的折腾面条出来。今天吃油泼面，喜欢听泼油的那一声响，喜欢闻之后飘出的那股香味儿，更喜欢吃这一碗面。

小诀窍

1、用来做油泼面的面条要厚实粗壮些，煮出来好吃，成品面条注意不要选太细太薄的面。2、如果天气特别热，煮好的面可以过一下凉。3、根据自己的口味儿，可以添加小量猪油，味道更好。4、如果没有辣椒油，直接放辣椒粉也是可以的。

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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