海鲜时蔬豆腐煲的做法

好酷屋

发布于2023-05-07

标签:炒匀茭白倒入冬笋菜肴更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海鲜时蔬豆腐煲的做法的相关教程：主料虾肉(60克)，鲍片(40克)，鲜鱿(80克)，茭白(200克)，油炸豆腐(100克)，冬笋片(50克)辅料烹调油(适量)，清水(适量)厨具无步骤1、把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。2、把海鲜料飞水

主料

虾肉(60克)，鲍片(40克)，鲜鱿(80克)，茭白(200克)，油炸豆腐(100克)，冬笋片(50克)

辅料

烹调油(适量)，清水(适量)

厨具

无

步骤

1、把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。

2、把海鲜料飞水捞出备用。

3、另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。

4、蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。

5、然后倒入茭白煸炒。

6、把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。

7、烹入酱油炒匀。

8、倒入适量蚝油炒匀。

9、下如豆腐炒匀。

10、倒入冬笋片炒匀。

11、炒匀后注入适量清水烧开。

12、焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀。

13、撒入少许胡椒粉。

14、再撒入少许鸡粉炒匀。

15、倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。

16、最后用湿淀粉勾芡。

17、待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。

18、把烧好的菜肴倒入煲仔里。

19、盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟。

20、焖好后便可趁热上桌食用。

菜谱简介

粤菜里有，大菜、小炒、煲仔、铁板、焗、烤、生煎、清蒸等等各种系列菜肴，应时的还有很多用果蔬搭配的菜肴。今天做一款煲仔类菜肴，叫做海鲜时蔬豆腐煲。其做法简单，互搭随意，吃起来味道鲜美，是一款下饭菜。主要做法如下；

小诀窍

煲仔特点；配料美观、启盖喷香、浓香味美、材料多样、荤素搭配、营养丰富。

温馨提示；
1、煲仔一般以秋冬季食用比较好，可暖身下饭。
2、材料可随意搭配，比如，八珍豆腐煲、海鲜茄子煲、时蔬扣肉煲、粉丝蟹肉煲、双冬狗肉煲、南煎丸子煲等等，都可随意，反正怎么好吃怎么来吧，呵呵！
3、煲仔类里面要有少许汤汁，但不宜过多，把煲先预热然后倒入烧制好的菜肴，稍焖三五分钟即可。

大炒勺的这款粤菜煲仔“海鲜时蔬豆腐煲”就做好了。煲仔类菜肴营养丰富，简单易做，吃起来味道鲜美，供朋友们参考！

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的海鲜时蔬豆腐煲的做法,海鲜时蔬豆腐煲怎么做,海鲜时蔬豆腐煲的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64571304da9359051c0ddf32.html

相关推荐