自制猪肉松的做法

好酷屋

发布于2023-05-07

标签:猪肉适量猪瘦肉叉子肥肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制猪肉松的做法的相关教程：主料猪瘦肉(适量)辅料姜片(适量)，八角(适量)，蒜瓣(适量)，葱段(适量)，花椒(适量)厨具电压力锅、炒锅步骤1、所有材料洗净，把肉上面的筋膜去掉2、猪肉切块，切大点，我就切的太小了3、锅里放水加花

主料

猪瘦肉(适量)

辅料

姜片(适量)，八角(适量)，蒜瓣(适量)，葱段(适量)，花椒(适量)

厨具

电压力锅、炒锅

步骤

1、所有材料洗净，把肉上面的筋膜去掉

2、猪肉切块，切大点，我就切的太小了

3、锅里放水加花椒、料酒烧开，放入锗肉焯出血沫

4、把煮好的猪肉拿出来洗净，接着放入电压力锅里，加入姜蒜、葱段和盐、酱油压上20分钟

5、都好的肉块捞出，将肉掰成小块，再撕成细丝了（这个我坚持不，手很酸）

6、最好就是用叉子把它叉松，发现叉子挺好用，比用手撕强多了

7、锅里倒入适量的油，然后将肉均匀的辅在锅里，要是觉的味道不够理想，可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的

8、开中小火不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，差不多成金黄色就可以了

小诀窍

肉最好不要切，直接拿去煮
用叉子将肉弄松是个好法子，比用手撕轻松多了
撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干
不要炒得过干，不然的话会发硬。不好松软（我就炒过头了）
出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制猪肉松的做法,自制猪肉松怎么做,自制猪肉松的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64574a54da9359051c0de4f9.html

相关推荐