如意卷的做法

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发布于2023-05-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了如意卷的做法的相关教程：主料猪肉(1斤)辅料木耳(少许)，粉丝(少许)，香菇(少许)，鸡蛋(两个)，姜(一小块)，萝卜(一个)，包菜(一个)厨具平底锅步骤1、准备好粉丝，木耳等材料，洗净，切碎，备用2、蔬菜可以用包菜，或者生

主料

猪肉(1斤)

辅料

木耳(少许)，粉丝(少许)，香菇(少许)，鸡蛋(两个)，姜(一小块)，萝卜(一个)，包菜(一个)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好粉丝，木耳等材料，洗净，切碎，备用

2、蔬菜可以用包菜，或者生菜，可以按照自己的喜好来加入，但是必须是软的蔬菜搭配软的食材，譬如不要加入一些生硬的蔬菜，最好是生菜，包菜，等等！

3、食材准备好了就搅拌好加入盐等调料，不需要加太多，以免味道过重，姜我建议一定要加，可以拍碎加入，这样做出来的如意卷味道更香哦！

4、包的时候，尽量小心，因为春卷皮很脆，先要用蛋清抹过去一层，然后在用勺子装少许馅料放进去，讲它先卷一次，然后再包两头，然后再继续卷，成型。

5、包好即可入锅炸，小心轻放，因为是用蛋清涂抹，所以不用担心会粘在一起，也可以用啤酒代替，味道也是很好的。

菜谱简介

如意卷是我起得名字，当然它也是春卷，只是这是参加一个大学生厨艺比赛，所以在起名上会用点小心思，而且加上萝卜雕刻的如意二字，更加贴合主题，愿大家吃了，事事如意。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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