椰汁果果西米露的做法

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发布于2023-05-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了椰汁果果西米露的做法的相关教程：主料西米(3把)辅料水果(适量)，清水(适量)厨具汤锅、砂锅、煮锅步骤1、西米3把（用手量）、椰汁适量、水果适量、白糖适量。.2、把西米洗净浸泡5分钟，再沥干水分备用.3、锅里放半锅水煮开，下西米煮边

主料

西米(3把)

辅料

水果(适量)，清水(适量)

厨具

汤锅、砂锅、煮锅

步骤

1、西米3把（用手量）、椰汁适量、水果适量、白糖适量。.

2、把西米洗净浸泡5分钟，再沥干水分备用.

3、锅里放半锅水煮开，下西米煮边煮边搅拌防止粘锅（最好是用砂锅煮，一会能直接焖熟，省燃气又省心）.

4、西米露煮开就关火，盖上锅盖焖20分钟

5、再打开锅盖，看西米都快熟了，只有一点点小白点了。

6、加入一杯清水继续烧开，再烧3分钟关火盖上锅盖又焖20分钟。

7、20分钟后开盖看，已经全煮熟了。

8、将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，沥干水分备用。

9、取一个碗加入适量白糖。

10、再加适量的椰粉。

11、加入开水冲开，调成椰汁。

12、.取适量煮好的西米倒入椰汁搅拌均匀，吃的时候加入自己喜欢的水果或果酱即可（喜欢冰冷的可放冰箱冰冻一下）

13、我这个加的是自己做的果酱。

14、

菜谱简介

西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。今天晒个简单省时省力又省心的西米露给大家尝尝，窍门就在于使用的锅具哦。

小诀窍

很多朋友都说西米很难煮，煮的时间又长（不煮个30-40分钟根本不会煮熟）....很费神、时、力，其实用砂锅就可以解决了（还省燃气呢），因为它的保温能力及焖煮能力及时间都比较长（个人理解），基本上能直接焖熟的。

小常识

西米做法技巧

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

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