紫薯梅菜包的做法

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发布于2023-05-09

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主料

面粉(400克)，紫薯(1个)，梅菜馅(适量)，豆沙馅(适量)

辅料

酵母(6g)，牛奶约(200g)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯洗净去皮切成薄片，上锅蒸熟，

2、然后过筛成细腻的紫薯泥。

3、取一半面粉筛入盆中，加入过筛好的紫薯泥，用手搓均匀。

4、加入一半牛奶酵母水和成紫色的面团，

5、另外一半面粉和成原色的白面团。各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。

6、把白面团取出排气，。擀成长方形的面片，表面刷上薄薄一层水。紫色面团用一样的方法擀成面片也刷上薄薄一层水。叠起来轻擀一下，然后卷成卷。

7、用刀切成小剂子。

8、取一个面剂整理成圆形，用手稍稍按扁，再擀成中间厚边缘薄的皮。

9、包入梅菜馅或豆沙馅，收口朝下，也可以包成包子，随意发挥。

10、依次做好，放在刷了一层薄油的蒸屉上，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。

11、冷水上锅，大火烧开转中火再蒸7、8分钟，然后关火闷上3分钟左右开锅（具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关），揭开锅盖的时要小心，别让水滴在包子上。

12、包法随意发挥

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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