三鲜馅春卷的做法

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发布于2023-05-09

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主料

春卷皮(15张)，黑木耳(6朵)，香菇(3个)，肉末(140克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末

2、将香菇和黑木耳放在案板上切碎。

3、随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。

4、接着，加适量的料酒。

5、加适量的生抽。

6、加适量的盐。

7、调味拌匀成馅料。

8、然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。

9、包好。

10、全部包好的三鲜馅春卷。

11、最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。

12、出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。

小常识

春卷皮做法技巧

原料：面粉500克，盐5克，清水400克。

制作：

1.将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可;

2.将面团饧放2-3小时;

3.取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。

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高血压，冠心病，动脉硬化，高脂血症不宜食用过多。

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

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