鱼煎豆腐的做法

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发布于2023-06-09

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主料

罗非鱼(1条)，红椒(适量)，蒸鱼油(适量)，姜(适量)

辅料

豆腐(一块)，豆瓣酱(适量)，洋葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鱼划口后用料酒腌制15分钟。小菜备好。

2、然后将抹上生粉、少许盐

3、豆腐两面煎成金黄色即可装盘备用。

4、爆香姜末，开始煎鱼。

5、快煎熟时，放入红椒、洋葱。蒸鱼油和豆瓣酱混合，加点开水混合。再倒入鱼身，继续煮5分钟。

菜谱简介

总是吃清蒸、剁椒鱼头，换个方式来尝尝，味道也不错哦。

小诀窍

用洋葱替代传统葱花，无味道独特。

小常识

罗非鱼做法技巧

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；

2.巧去鱼腥味：

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；

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