牛肉粒罗勒披萨的做法

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发布于2023-06-16

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主料

高筋面粉(600克)，水(360克)，酵母(6克)，细砂糖(30克)，盐(5克)，橄榄油(25克)，味美好披萨酱(80克)，口蘑(100克)，黑橄榄(6个)，荷美尔牛肉粒(100克)，鲜罗勒叶(适量)，黑胡椒粒(适量)，乳酪丝(150克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将高筋面粉、细砂糖、盐、橄榄油放入容器中，加入用温水和酵母调好的酵母水，揉成面团。

2、将和好的面团在案板上摔打至面团光滑后滚圆。

3、将面团放入容器中，盖上保鲜膜，基本发酵约35分钟。

4、发酵至两倍大。

5、将发酵好的面团平均分割成3个面团，每份约330克，滚圆后盖上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

6、发酵好的面团。

7、取一个发酵好的面团，用排气擀面杖擀成长方形面皮，用手指将边缘略微压厚。

8、将擀好的长方形面皮放入提前涂抹一层黄油的烤盘中，用滚针扎出均匀的洞。

9、将饼皮放入提前预热200度的烤箱中，烘烤约8分钟。

10、至饼皮颜色上色即可。

11、摘取适量的鲜罗勒叶。

12、用水清洗干净。

13、在烤好的披萨坯上均匀的抹上一层披萨酱。

14、放入口蘑片（口蘑需提前洗净、焯水、切片）、切成厚片的黑橄榄和牛肉粒。

15、放入洗净后的鲜罗勒叶，撒上适量的黑胡椒粒。

16、均匀的撒上乳酪丝。

17、入提前预热200度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分钟。

18、烤至乳酪表面呈金黄色。

小诀窍

牛肉粒罗勒披萨原料：

面团：高筋面粉600克、水360克、酵母6克、细砂糖30克、盐5克、橄榄油25克、



馅料：味美好披萨酱80克、口蘑100克、黑橄榄6个、荷美尔牛肉粒100克、鲜罗勒叶适量、黑胡椒粒适量、乳酪丝150克

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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