椰蓉排包的做法

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发布于2023-06-17

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主料

面粉(250g)，玉米油(40g)，糖(50g)

辅料

水(100g)，盐(1g)，酵母粉(3g)，椰蓉(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、除椰蓉外的所有材料放面包桶内开启和面程序，合成面团饧发至2倍大小

2、取出面团在操作台上排气滚圆（一定要多揉一会儿，排出里面的气泡）

3、分剂滚圆

4、取一个面剂搓成长条状

5、放入不沾烤盘

6、将剩余的4个面剂也分别做好放烤盘里二发

7、二发后的面团明显涨大了，表面刷蛋液

8、撒上椰蓉

9、190度预热烤箱3分钟，将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟

10、中途注意观察，190度预热烤箱3分钟，将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟表面上色后及时加盖锡纸

11、距离结束时间还有3分钟左右时，把锡纸拿掉烤至结束即可

12、取出晾凉

菜谱简介

不同的面粉吸水率也就不尽相同，所以做面包时液体的用量也就要不断的调整，这次调整的配方真是恰到好处，另外增加了一点点椰蓉，烤好的面包不但非常柔软，而且香气扑鼻，非常好吃。

小常识

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