紫薯双色馒头的做法

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发布于2023-06-18

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主料

（原味）面粉(300克)，清水(140克左右)，酵母粉(4克。)

辅料

（紫薯）面粉(200克)，紫薯泥(100克)，清水(适量)，酵母粉(4克)

厨具

蒸锅

步骤

1、两种面团分别揉成光滑的面团（这次用面包机做的面团）

2、不同的面粉吃水量不同，所以，和面的时候水要一点点加，用手抓一下感觉面团的软硬，做这种小馒头面团要稍稍硬一些才好，除了操作的时候方便以外，在发酵完蒸的时候也不容易变形。

3、揉成表面光滑的面团后分别装入容器中，加保鲜膜常温或烤箱发酵成两倍大小。

4、发酵好的面团取出在面案上揉匀排气后擀成两张大饼，

5、切去边角成整齐的长方形，由内向外层层卷起。

6、卷好的长条面团轻轻的搓圆后用切均匀的切剂。

7、入冷水锅中醒发15分钟后上锅，水开冒气后再蒸20分钟，关火后稍停两分钟后再开盖取出即可。蒸的时间也要根据馒头的大小，我做的这个有一个大鸡蛋那么大，所以蒸的时候短，如果做成大馒头，要蒸30--40分钟左右。

菜谱简介

紫薯面团和普通面团做成的螺旋纹馒头紫薯蒸完以后淡淡的像粉色一样忽然就变的很梦幻，白白又松软的口感，琪说：---------有吃云朵的感觉啦。---------吃云朵是什么感觉？----------棉花糖的感觉啦？哦……云朵是棉花糖的感觉。馒头是云朵的感觉，原味面团：面粉3，，紫薯面团：面粉200克，紫薯泥100克，清水少许，酵母粉4克。

小常识

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