腊肉手撕包菜的做法

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发布于2023-06-22

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主料

腊肉(80g)，包菜(1棵)

辅料

花椒粒(少许)，砂糖(2小勺)，生抽(2勺)，姜片(2片)，干辣椒(2个)，醋(1勺)，鸡粉(1小勺)，色拉油(适量)，蚝油(1勺)，香油(1小勺)，盐(半小勺)，料酒(1勺)，蒜瓣(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、包菜用手撕成小块

2、腊肉绰过水后切成薄片

3、准备好浇汁：生抽、蚝油、醋、盐、砂糖、香油、鸡粉搅拌均匀

4、起油锅先爆香花椒后，捞出花椒粒

5、接着放人姜、蒜末爆香后，加入干红辣椒

6、放人腊肉片翻炒一下，加点料酒去腥

7、把调好的浇汁倒入

8、倒入手撕包菜翻炒

9、炒至6、7成熟即可出锅，我的有点过了

10、成品图

菜谱简介

超市买了点腊肉，用它和包菜炒了！比较下饭的一道家常菜！

小诀窍

先把浇汁调好，具体比例根据自己的口味调整

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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