肉饼的做法

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发布于2023-06-23

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主料

鸡胸脯(200克)，葱头(1个)，面粉(3碗)

辅料

盐(半汤匙)，黑胡椒(1/6汤匙)，鸡汁(1汤匙)，麻油(1汤匙)，生抽(1汤匙)，五香粉(适量)，味精(适量)，食用油(3汤匙)

厨具

电饼铛

步骤

1、原料：葱头1个；鸡胸肉200克

2、面粉3碗（家里的小饭碗），温水1碗（和面时每次少放水，拨成絮状，揉成面团）

3、盖上盖子或者干净的湿布醒发一会。这个时间正好咱们去剁馅儿

4、鸡肉剁好，依次调入调料：盐半汤匙、鸡汁1汤匙、麻油1汤匙、生抽1汤匙、食用油3汤匙、五香粉和味精一丢丢

5、猪妈用的现磨黑胡椒，转了7下，拌匀。（注意：拌馅儿要朝着一个方向搅动，把肉馅打上劲儿）

6、慢慢的加入清水，总共小半碗水，别一次放进去，一点一点的加

7、放入切成细末的葱头

8、面团擀成半厘米左右的厚片，1:1的五香粉和盐均匀散在面皮上，然后刷上一层薄薄的食用油，卷成长条

9、揪成3指宽左右的剂子

10、擀成3毫米左右的薄皮

11、包成包子的样子——饼坯

12、锅热后，刷上一层薄油，把饼坯放进锅里，用手掌轻轻的按扁，别太猛，小心按成披萨

13、猪妈用的饼铛，两面加热，上面刷上油，盖上盖（如果亲耐滴用的平底锅要用中小火哦，也要盖上盖子）

14、两面金黄即可出锅

15、带层儿的馅饼，鲜香味美。

菜谱简介

嘴馋，嘴馋！咋办，猪妈用鸡胸脯做了这个低脂解馋版馅饼，哈哈哈!大伙都试试鸡胸肉比猪肉脂肪低N倍，减肥人士偶尔解解馋极好

小诀窍

1、和面时每次少放水，拨成絮状，一次倒太多水面就囊了2、拌馅儿要朝着一个方向搅动，把肉馅打上劲儿，乱方向的拌馅儿，存不住水，那样馅儿就不嫩了

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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