香酥荔枝丸子的做法

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发布于2023-07-01

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主料

荔枝(适量)，瘦肉馅(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，面包糠(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、 肉馅中加入盐 生抽 鸡精 葱姜搅拌均匀至上劲。

2、荔枝洗净去皮去核。将荔枝肉擦干水分。

3、把肉馅塞入荔枝中。

4、将塞上肉的荔枝，表面裹上干淀粉。

5、再裹上一层蛋液。

6、 表面沾上面包糠。

7、下入5成热的油锅中，炸至微黄。

8、再复炸一次，至金黄，捞出沥油即可。

菜谱简介

荔枝最近很火，无论是黑暗料理，还是常规料理。都被人们关注。荔枝蘸酱油的味道我接受不了，荔枝塞肉还可以的。蒸熟的荔枝没有鲜的口感好。于是今天试做一道脆皮荔枝丸子，真的蛮不错的，酥香爽脆的外皮，清淡的肉香，还带着一丝荔枝的果香。。。。。不妨你也试试。

小诀窍

为了更加香酥，丸子要复炸。

小常识

荔枝做法技巧

荔枝保鲜小窍门：

未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

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