杏鲍菇猪肉煎饺的做法

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发布于2023-07-13

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主料

猪前腿肉(500克)，杏鲍菇(二个)，饺子皮(适量)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、把前腿肉剁成肉馅。

2、把杏鲍菇剁成小粒。

3、葱姜拍碎泡在水里，制成葱姜水，我图省事，直接把葱姜和水放料理机里打成汁了。

4、肉馅里加入盐，味精，老抽，十三香和花椒粉拌匀。

5、分次加入葱姜水，每次都是葱姜水与肉馅完全融合后再加入下一次

6、加入后按一个方向搅拌。

7、杏鲍菇先用香油拌一下，然后再与肉馅拌匀。

8、拌好的馅。

9、盖上盖焖半个小时。

10、取一个饺子皮，放上适量馅。

11、包成自己喜欢的样子。

12、电饼铛预热后，加入少许油，把包好的饺子放入。

13、待饺子底部煎硬煎黄后倒入适量的淀粉水。

14、盖上盖煎。

15、待水份煎完、底部金黄后就可出锅了。

16、成品图

17、蘸上香醋、香油和红油调成的汁，咬一口，唇齿留香哦

菜谱简介

杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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