酱汁咸肉菜饭的做法

好酷屋

发布于2023-07-27

标签:咸肉漂洗盐水中所含盐分更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱汁咸肉菜饭的做法的相关教程：主料大米(一杯)，白菜叶(5片)，咸肉(适量)辅料厨具电饭煲步骤1、准备材料。2、咸肉切小丁。3、白菜洗净切丝。菜帮子的部分切碎点。4、米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。5、平底锅不放油，小火炒香咸

主料

大米(一杯)，白菜叶(5片)，咸肉(适量)

辅料

厨具

电饭煲

步骤

1、准备材料。

2、咸肉切小丁。

3、白菜洗净切丝。菜帮子的部分切碎点。

4、米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。

5、平底锅不放油，小火炒香咸肉。

6、咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。

7、白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。

8、加少量盐调味。

9、加入一勺卤汁，炒匀。

10、炒好的菜。

11、加入烧开的米饭中，盖盖子继续将米饭煮熟。

12、跳至保温键后关电源，焖几分钟再开盖即可。

菜谱简介

今天吃的是少油又好吃的酱汁咸肉菜饭，酱汁是前天卤肉的卤汁一小勺，肉是同学去德国旅游给我带回来的咸肉，菜是水灵灵的大白菜，都是很简单的食材~因为咸肉本身有油，稍微煎一下就很香了，油也不需要放，夏天快到了，肉要少吃点，否则就徒伤悲了 咸肉可以换成熏肉啊，腊肠啊，都好吃的。

小诀窍

1.肉本身有咸味，加盐要适度。
2.水开后再放入炒的材料。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

腌肉时，加入适量的白糖，能改善成品的滋味，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，促进肉中的胶元蛋白膨胀、肉组织柔软多汁，增加其营养价值，对腌肉的质量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加过多，否则可能引起盐液发酵和肉质腐败。咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

开胃祛寒

，消食咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。

咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酱汁咸肉菜饭的做法,酱汁咸肉菜饭怎么做,酱汁咸肉菜饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64c1c67cdb58f0829802201a.html

相关推荐