萝卜煮虫雷的做法

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发布于2023-08-31

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主料

虫雷(750克)，萝卜(500克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、将【虫雷】用钢丝刷刷干净，萝卜切条。

2、起油锅，将萝卜入锅煸炒一下。

3、加入适量的水烧开，让萝卜的鲜甜能溶解到水中。

4、水开后加入【虫雷】，姜片。

5、等到【虫雷】都开口后，加入葱段，盐调味就行了。

6、鲜美的【虫雷】出锅了。

菜谱简介

大家看到虫雷这两个字一定会觉的很奇怪，其实这是一个字，读音和雷一样，音调不同。只不过电脑里没有，打不出来，呵呵。【虫雷】是我们这里珠江入海口的一种贝类，肉厚、细嫩、甘肥，壳是黄褐色，肉白白净净，在退潮后的沙滩上就能拾到，烫熟了吃很鲜美。 我们这里的人喜欢用萝卜来煮，或者是烧烤，都能体现它的鲜甜。这东西也不贵，大概3、4元一斤，买十几块钱可以撑死你，不过壳比较厚，呵呵。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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