宫爆杏鲍菇的做法

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发布于2023-09-03

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主料

花生米(70克)，杏鲍菇(100克)，青红椒(60克)

辅料

葱白(1段)，蒜(2瓣)，姜(3克)，花椒粒(12、13粒)，盐(1.5克)，白糖(3克)，料酒(3克)，生抽(6克)，玉米淀粉(5克)，水(6克)

厨具

炒锅

步骤

1、原料：青红椒、花生米、杏鲍菇、蒜、姜、葱。

2、青红椒切小块、杏鲍菇切块、葱白切小段、蒜拍扁切两刀、姜切片。

3、花生米热锅凉油炒脆。

4、盛碗中备用。

5、杏鲍菇放开水锅中焯一下，加少许的糖，水开后捞出过凉水。

6、盛入碗中备用。

7、做调味汁，将盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉及适量的水调成料汁备用。

8、开火，锅中倒入油，丢入花椒粒炒香。

9、加入青红椒块翻炒。

10、炒至快断生时，加入葱花、姜片和蒜，翻炒出香味。

11、加入杏鲍菇块，翻炒。

12、加入花生米，翻炒。

13、淋入料汁，继续翻炒，汤汁收浓时，可以试一下咸淡味，然后关火。

14、盛盘。

菜谱简介

麻辣的宫爆杏鲍菇，下饭菜。脆脆香香的花生米，裹着料汁的杏鲍菇一口咬下去，麻辣咸香，回味良久。

小诀窍

能吃很辣口的，可以用小红椒、小绿椒，菜品就是麻辣味的，我用大的青红椒是半口椒，所以菜品是麻而稍辣的。配料中的盐根据自己的口味添加。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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