油焖茭白的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了油焖茭白的做法的相关教程:主料茭白(适量),葱花(适量)辅料厨具炒锅步骤1、准备原料2、茭白一劈两半切滚刀块3、锅中倒油,比平时炒菜多一些4、倒入茭白炒到略微焦黄5、这时候烹入生抽,老抽个一大勺6、加糖一大勺,盐和鸡精适量,加
主料
茭白(适量),葱花(适量)
辅料
厨具
炒锅
步骤
1、准备原料
2、茭白一劈两半切滚刀块
3、锅中倒油,比平时炒菜多一些
4、倒入茭白炒到略微焦黄
5、这时候烹入生抽,老抽个一大勺
6、加糖一大勺,盐和鸡精适量,加半碗水烧开
7、中火,焖烧直至汁子收干即可
8、撒上葱花点缀就欧了。
菜谱简介
秋天中医养生讲究多吃白色蔬菜,老妈看了电视之后,直呼吃点藕或者茭白吧于是乎,茭白和莲藕出现在我家的餐桌上,以前经常做油焖春笋,灰常好吃,见有朋友做油焖茭白的,我也如法炮制来一个,此菜的特点是浓油赤酱,口味偏甜,典型的南方菜但是,美味不分地域,我家同样钟情于此菜如果要是想要油焖茭白好吃,茭白炸一下是最好的,但是为了健康期间我们就直接焖吧同样不是美味,非常不错的一道下饭菜
小诀窍
提示:1、选茭白选嫩一些的就不用去皮了,我就没去吃上口感刚好,如果老了就把皮削掉
2、此菜茭白过油出去一些水分最好,但为了健康就省了
3、老抽为了上色,如果不喜欢太深的颜色就少加点
小常识
茭白做法技巧
1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
茭白的作用利尿止渴、解酒毒、
补虚健体、
退黄疸。
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