紫心地瓜面包的做法

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发布于2023-12-09

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主料

高筋粉(75克)，全麦粉(25克)，细砂糖(5克)，盐(1/8小勺)，干酵母(1/2小勺)，红薯泥(25克)，鲜奶(55克)，黄油(5克)

辅料

紫薯馅(90克)

厨具

电烤箱

步骤

1、用料

2、将除黄油外的面团料倒入大碗

3、揉成均匀面团，加入黄油

4、继续揉至拉膜

5、放入碗中，进行 基础发酵

6、面团长大

7、排气，分割成3等分，滚圆

8、将紫薯馅分成三等分

9、取一块面团，按扁，包入馅料

10、收口向下，松弛10分钟

11、压成直径约8厘米的圆饼状，最后发酵20分钟

12、用叉子在表面以三等分间距压出印痕，继续发酵5分钟

13、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右

14、表面金黄，出炉

15、稍凉，食用

菜谱简介

紫薯馅剩了一小坨。忽见几个红薯躺在菜篮里。心中一亮，二薯本是一家亲，却从不曾同台登场。不如就让它们在同一面包里出场，红薯为皮，紫薯为馅。等到这日蒸红薯，留出一小块。只是，为什么这日的红薯肉色发白而不是亮丽金黄呢？罢了，白就白用，不等下一次了。从红薯到紫薯，再到二薯，驾轻就熟，紫心地瓜面包顺顺当当出了炉。略有一点小遗憾，皮色有些白，不过味道还是一样的好。。。。

小诀窍

也可以在表面刷蛋液烘烤，成品会有光泽感。紫薯馅也可以其他馅料代替，制作成不同口味的面包

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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