酸辣三菇豆腐汤的做法

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发布于2024-01-27

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主料

香菇(六两)，豆腐(二两)，白玉菇(六两)，花菇(六两)

辅料

香菜末(适量)，海米(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、香菇、白玉菇、花菇、豆腐。

2、水发海米（海米汤不要倒掉）。

3、食材全部切丁。

4、锅中放油烧热，放入葱姜煸香、放入海米炒一下。

5、倒入海米汤和骨头汤烧滚、打去浮沫。

6、食材倒入锅内，加入所需调料搅匀、放入水淀粉勾芡。

7、撒上香菜末出锅装碗。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

提高机体免疫力、

镇痛、镇静、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血压

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