凉拌海带丝的做法

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发布于2024-02-17

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主料

海带(1个)

辅料

盐(1勺)，酱油(1勺)，醋(2勺)，鸡精(1/2勺)，香油(1/4勺)，蒜(3个)，葱(1段)，花椒(6个)

厨具

其它

步骤

1、准备好一段葱，三瓣蒜，一勺盐，半勺鸡精，两勺醋，一勺酱油，1/4勺香油，还有六个花椒。

2、泡好海带丝（我买的是泡了直接就可以吃的那种，圆饼状有点像紫菜那种的。方便不用煮，但是容易碎）

3、蒜和葱切碎备用。

4、炒锅放油，七八分热后放花椒，炸出香味关火。捞出花椒。

5、油放凉至七八分热后放蒜和葱炒香备用。

6、把各种调料放到海带里（喜欢吃辣的可以放辣椒油，我喜欢吃，可惜家有孕妇不允许啊

7、拌匀后装盘即可。一道简单的凉拌海带丝就完成了。

小常识

海带做法技巧

1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

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