梅干菜扣培根的做法

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发布于2024-03-09

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主料

荷美尔美式培根(5片)，黄酒(适量)，梅干菜(适量)

辅料

生粉(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、美式培根可以全拉出来切下来想用的部分，也可以拿出来几片切段

2、切好了码放起来，整理一下

3、找一个小砂锅，垫上码放好的培根

4、梅干菜仔细挑去里面的杂质

5、梅干菜简单冲洗一下，码放到培根的上面，稍微压紧

6、倒进去黄酒（八年陈啊超好喝！），一直到小砂锅满了为止

7、盖上砂锅盖子，隔水炖煮四十分钟

8、最后，把砂锅中的汤汁倒出来，加一点生粉勾芡，砂锅里面的梅干菜和培根扣在盘子里面，把芡淋上去，稍微装饰一下即可！

菜谱简介

我这个人吧~比较懒~一般涉及生肉的菜肴都是慎之又慎（说白了都是基本不做），但是也由不得我啊，学校里面也没冷库什么的，我这种处女座病患一次一定要至少半斤，根本吃不完啊没法放，所以很少做，一般也就是香肠火腿有的时候打牙祭吃点腊肉咸肉咸蹄髈之类，不为别的，容易存放~我对梅干菜向来就是执念，雪里蕻梅干菜笋干梅干菜甚至是小青菜梅干菜都喜欢，甜味咸味也不挑，这几天馋虫大动，一门心思想吃梅干菜扣肉……简直是很幸运获得了荷美尔的试用机会，就有一大包美式的培根，这下好啦，不能买五花肉就用培根来试试，毕竟也都是五花到顶的嘛，更方便的是~还不用切~~~嘿嘿~~作为一个黄酒酒鬼，不配上上好的黄酒怎么算是做菜！来来来配上八年陈半干黄酒，14度的，香死人咯！

小诀窍

1、梅干菜不要过度冲洗，不然就没有那么美妙的风味了~2、梅干菜里面盐分很多，培根也是有盐分的，所以不用加什么酱油和食盐，天然风味最好吃！

小常识

梅干菜做法技巧

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

开胃下气益血生津补虚劳

有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

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