好酷屋

火爆大头菜的做法

好酷屋

发布于2024-03-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了火爆大头菜的做法的相关教程:主料卷心菜(200克),猪肉(20克),姜(3片),葱(1颗),干辣椒(1个)辅料食盐(半茶勺),蒜(4瓣),十三香(适量)厨具炒锅步骤1、大头菜用手撕开2、撕成小块放到水里浸泡洗净,捞出控干水分3、

主料

卷心菜(200克),猪肉(20克),姜(3片),葱(1颗),干辣椒(1个)

辅料

食盐(半茶勺),蒜(4瓣),十三香(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大头菜用手撕开

2、撕成小块放到水里浸泡洗净,捞出控干水分

3、辣椒、蒜、葱备好

4、葱切段,蒜拍碎,辣椒切段

5、五花肉切片

6、锅中油烧热,下入五花肉用煸炒

7、放入葱、蒜、姜片煸炒出香味

8、放入辣椒段炒出香味

9、大头菜放入锅中,同时放入十三香、食盐大火煸炒迅速出锅

10、出锅

小诀窍

放入大头菜后,一定要旺火快炒才能保持大头菜的脆嫩。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的火爆大头菜的做法,火爆大头菜怎么做,火爆大头菜的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/65ee8ea4248864d0f0098973.html

相关推荐

    热门专题