木耳烩金针菇的做法

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发布于2024-03-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了木耳烩金针菇的做法的相关教程：主料金针菇(200克)，木耳(适量)辅料鸡蛋(2个)，葱(适量)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、先把金针菇洗净。2、放到热水里焯一下。3、捞出来控干水分。4、锅里放水，葱、姜切碎放入锅中。5、木耳摘洗干净

主料

金针菇(200克)，木耳(适量)

辅料

鸡蛋(2个)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、先把金针菇洗净。

2、放到热水里焯一下。

3、捞出来控干水分。

4、锅里放水，葱、姜切碎放入锅中。

5、木耳摘洗干净，放入锅中。

6、把金针菇放入锅中。

7、用大火烧开，煮3-5分钟。

8、用淀粉勾芡，倒入锅中。

9、倒入鸡蛋液。

10、放入盐、味精，出锅前倒入香油调味即可。

11、盛到碗里，就可以享用了。

菜谱简介

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇； 　　常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 　　3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。一般人群均可食用

小诀窍

1、适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；
2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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