蚝油西兰花的做法

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发布于2024-05-24

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主料

西兰花(适量)

辅料

红椒(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料。

2、西兰花掰成小朵洗净沥干。

3、锅中煮水，加少量盐。

4、水开时，将西兰花倒下去。

5、加少量花生油，保持漂亮颜色。

6、水再次沸腾时捞起沥干。

7、晾凉。

8、在一个大碗里照着碗型尽量拼回西兰花原来的形状。

9、拿盘子盖在碗上，然后倒扣出来就行了。

10、倒适量蚝油做蘸料。

11、撒上红椒末，就可以开吃了。

菜谱简介

这是做得比较满意的一次西兰花，虽然更喜欢清炒的，但是这个颜色比较漂亮，就上一个喽

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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