日式照烧酱的做法

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发布于2024-05-25

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主料

鸡腿骨(3根)，柴鱼片(2大匙)，生抽(320ml)，料酒(160ml)，水(80ml)，冰糖(100g)，白砂糖(100g)，麦芽糖(100g)

辅料

无

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、鸡腿骨洗净→入烤箱中层.

2、以250°C烘烤至表面发黄.

3、与其它材料一同入锅→小火煮至糖全融.

4、小火续煮20分钟→捞出鸡腿骨.

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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