香葱热狗面包的做法

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发布于2024-09-03

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主料

高粉(200克)，汤种(40克)，糖(20克)，蛋(20克)，水(90克)

辅料

盐(2克)，干酵母(2克)，黄油(20克)

厨具

电烤箱

步骤

1、汤种做法：热水倒入高粉中搅匀，放凉备用。将面团原料中除黄油以外所有的原料和烫种放入面包机中，揉至面团出筋。

2、加入黄油，揉至扩展状态。

3、基础发酵结束后，将面团均分4份，滚圆后松弛15分钟。

4、将面团压扁，擀成与肉肠等长

5、将肉肠放在中间，两边包起来捏紧。

6、在包好的面团上均匀切7刀，分成8块，底边不切断，要连在一起。将切好的小圆形一个个翻开，最后一个搭在第一个上面，做成花形。排入烤盘，进行最后发酵

7、发酵完成的团面表面刷蛋液，在中间放上葱花馅。烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟

菜谱简介

香葱热狗面包是葱香味很浓郁的一款面包，咸香美味，内部组织松软，细腻。相比较甜口的面包，咸香味的更让人食欲大开。加了香葱和香肠之后，吃起来口感更劲弹、肉香更浓郁

小诀窍

学而食习之：汤种原料：高粉50克、90℃热水60克。面团原料：高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、蛋20克、水90克、黄油20克。配料：火腿肠、葱花馅适量（葱花+蛋液+少许盐调和而成）。因为我的烤箱小，相比之下我做的面团有点大了，均分为六分比较好

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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