金枪鱼玉米面包的做法

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发布于2024-10-04

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主料

中粉(300克)，水(168克)

辅料

细砂糖(20克)，鸡蛋(30克)，酵母(4克)，盐(4克)，奶粉(5克)，黄油(10克)，水浸金枪鱼(150克)，甜玉米粒(90克)，沙拉酱(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把面粉、水、糖、盐、酵母、鸡蛋、奶粉放入面包机桶中，后油发打至面团出膜，收圆入盆发酵；

2、发酵到位的面团；

3、取出面团，按压排气，分割成8份；滚圆，中间醒发15分钟；

4、甜玉米粒放厨房纸上吸干水分，水浸金枪鱼控掉水分；

5、取醒发后的面团，压扁擀长，整形成橄榄形；

6、放入烤盘进行二发，二发到位的面团；

7、用剪刀在面团表面切口，切口处放上适量的甜玉米粒，挤上适量的沙拉酱；最后放上金枪鱼肉；

8、放入预热200度的烤箱中，中层15分钟；

9、到时取出放烤架放凉；

菜谱简介

一款调理面包，继续用普通面粉制作。

小诀窍

因为用的普通面粉，二发的时间相应的要长，它没有高粉的后劲。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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